知って得する経営塾 第731号『今は亡き談志師匠がとある料理屋の中で大きな声で...』
知って得する経営塾 第731号『今は亡き談志師匠がとある料理屋の中で大きな声で...』
┏╋━ 知って得する経営塾 ━━━━━━━━ 第731号 2021年9月27日 ━
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■□■ 目次 ■□■
『今は亡き談志師匠がとある料理屋の中で大きな声で...』
落語家 三遊亭 金馬
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原 祐一（はら ゆういち） 先生
松尾 一也（まつお かずや） 先生
榎本 恵一（えのもと けいいち） 先生
－今を生き抜くための発想力編－
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危機を乗り越えるためのはずの「会えない社会のルール」が、
人の精神を不安定にしてしまっている。
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『今は亡き談志師匠がとある料理屋の中で大きな声で...』
落語家 三遊亭 金馬
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「おい、この店の料理は店から一歩外へ出ると腐るらしいぞ！」
今は亡き談志師匠がとある料理屋の中で大きな声で言い放った。
店の中、スタッフは騒然とした。
談志師匠といえば食べ物を大事にすることで有名で、
古い冷凍庫が霜だらけになったので弟子に
「冷凍庫の霜を掃除しておいてくれ。」
言われた弟子の某は何を考えたのか冷凍庫の電源を切ってしまったのだ。
当然、中に入っていたものは解けて全部腐ってしまった。
談志師匠は激怒して 「食べ物を粗末にするやつは破門だ！」
弟子は必死に謝った。
そこで許してもらう条件として腐らせたものの原価を調べ、
現金で払えば許してやる、ということになった。
「じゃあ、リストを作りますので何が入っていたか教えてください」
「まずな、松坂牛が１キロ」
「？？？！！！」
「それから毛ガニとタラバガニといくらの醤油漬け、
うにに鯛の切り身、うなぎと河豚だ」
そんなに入っているわけがない。
結局、弟子は10万円くらい払ったそうな。
談志師匠は食品を腐らすくらいなら食べて腹壊した方がいい、
という考え方だったそうだ。
レストランで食事を済ませ、頼みすぎた過ぎた料理を包んでくれ、と言ったら
店員に断られて激怒した、というわけ。
まあ、店の方とすれば当然といえば当然だ。
だけどちょっと待て。
今はどうだ？テイクアウト出来ます、だのウーバーイーツだの
持ち帰りもやろうと思えばやれるのではないか？
背に腹は代えられない、ということなんだろう。
私自身も持ち帰りを断られたことは何度もある。
もちろん生ものは危ない、ということもある。
だけど寿司だってテイクアウトするしねえ。やればできるんじゃない。
食品ロス問題は何度も議論されている。
店で残せば当然ゴミ箱行きだ。
「もったいないけど食べきれない」ということはよくある。
また無理に食べて肥満の原因になることもあるし、
カロリーの取り過ぎ、ということもある。
このコロナ禍をきっかけに残したものの持ち帰りというのを
もっと緩くしてもいいんじゃないかな、と思ってます
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次号、第732号は10月4日（月）に配信予定です。
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